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资源丰富的海岛夏威夷从不缺乏食物，各地域的移民来客带来了更多的美食素材。但无论夏威夷美食如何发展，游客都不会想错过大名鼎鼎的Luau大餐。

究竟啥是Luau大餐呢，就像中国的满汉全席一样，Luau在夏威夷的不同餐馆里也是各有千秋。当然，它肯定也有基本的主菜：烤猪、烤芋叶包肉…… 不过，Luau大餐在夏威夷的普及度可是远远超过满汉全席在中国的普及度。无论是在家庭聚会，还是在普通餐馆或高级酒店，你都有可能品尝到夏威夷特色大餐Luau。

Luau中的标志性食物烤猪肉（Kalau Pig）制法有别于中国烤乳猪。它是把猪肉用芋叶包裹，放入一种地下的大烤炉闷烤6-8小时而成的（有点像叫花鸡啊）。当然，现在家庭做这种烤猪肉，通常没有那么大手笔，而常常是用芋叶包裹足够大块的猪肉，放入瓦罐里慢烤好几个小时而成，风味一点也不差。最正宗的吃法，是用这样的烤猪肉，配点白米饭，芋泥，还有甜土豆。

当然，以上只是正式Luau宴会的主菜，游客们绝对不会在Luau宴会失望离去，一起看看我们可能在Luau大餐里遇到什么吧：

香蕉面包，香蕉蛋糕，椰子蛋糕，番石榴蛋糕，芒果面包，椰子布丁，芋头椰奶布丁，菠萝…… 丰富的水果物产，造就Luau 大餐上以水果为主的特色糕点。但仅仅如此怎能满足挑剔的食客们的要求呢。特色的海产制品以及各地的美食为Luau大餐更添风采，让我们一起来看看吧。

开胃菜：有类似韩国的泡菜，用时蔬，白菜加姜，辣椒粉，大蒜制成。若您不喜欢，还有类似凉拌鲜鱼的Poke，大多以新鲜金枪鱼（也有用其它海鲜）配以特制酱料制成，这道菜几乎餐餐可见。 当然，很多宴会上会有一个大冷盘，聚集各种各样的开胃菜让您立马食指大动。

小食类：Luau大餐除了最重要的芋叶烤猪肉外，还有其它各种各样的肉类小食。如统称Lau Lau的芋叶裹蒸的各式肉类，包括鸡肉，牛肉，海鲜等；几乎每家Luau必现的番茄洋葱三文鱼和煎鲯鳅鱼；甚至还有中国式的叉烧排骨，炒饭，日式寿司，日式烤鸡，葡萄牙四季豆汤……

任何人站在Luau大餐面前，想必都会忍不住留下口水，满载而归。看了以上菜单，我们不难理解为啥在夏威夷，人们会说：“吃饱就停算什么，我们要吃撑了才停！”这就是Luau大餐的境界！

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